Cultura del Café: De Exportación Colonial a Resistencia Artesanal
El café ha sido central para la economía e identidad de PR desde el siglo XVIII — fue la exportación principal, devastado por el Huracán San Ciriaco (1899) y desplazado por intereses azucareros americanos, ahora experimenta un renacimiento artesanal.
El café fue la exportación principal de PR en el s.XIX, servido en el Vaticano y cortes europeas. El Huracán San Ciriaco (1899) devastó las fincas cafetaleras. EE.UU. favoreció el azúcar (americano) sobre el café (puertorriqueño): tarifas cerraron mercados europeos, crédito favoreció azúcar. La clase hacendada puertorriqueña fue destruida. El jíbaro cafetalero es el arquetipo nacional. Hoy hay un renacimiento artesanal del café. El colonialismo no solo cambió el gobierno — cambió lo que crece en la tierra.
Fuentes
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Puerto Rico's Coffee Economy - Encyclopedia of Puerto Rico
https://enciclopediapr.org/en/content/coffee-industry/ -
PR Agriculture - USDA
https://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/Puerto_Rico/